以前螺蛳粉都白吃了，番茄汤底才是隐藏王者
螺蛳粉, 吃过没, 番茄味的那种, 你尝试过不, 一开始, 我也觉着这算得上啥黑暗料理, 然而, 仅仅一口下去, 瞬间就直接封神。
西红柿的酸甜刚好中和了螺蛳粉的咸与辣, 汤汁浓厚到每一根米粉都吸饱了红油, 最终连碗底的汤都端起来喝尽了。今天就把这个让无数人“真香”的奇妙吃法分享给大伙～。
食材：
米粉, 番茄, 有红番茄或者粉番茄其中一个, 螺蛳粉汤汁包, 存有酸笋、豆角、木耳等的小料包, 腐竹, 花生, 食用油。
做法：
1. 处理番茄和米粉（约8-10分钟）
将番茄在顶部划几下, 用热水烫一下, 这热水是滚烫的那种, 烫完后番茄的皮会卷起来, 这时就能很轻松地把皮撕掉，接下来把番茄切成小块, 切好后备用。
把米粉放入冷水之中开始下锅, 当水沸腾起来之后, 煮上六至八分钟（若是有喜欢口感更软一点儿的姐妹, 可以选择煮十分钟）, 一直煮到筷子能够夹断就可以了, 然后捞出, 再过两遍凉水, 这样米粉会变得更加劲道且爽滑, 最后沥干, 搁在一旁备用。
2. 熬制番茄锅底（约3-5分钟）
往锅里放进少量的油, 把番茄块倒进去, 以中火进行翻炒直至出汁。拿铲子按压一下, 使番茄尽可能碎一点从而更易于出沙。
先是倒入适量的水, 接着再倒入螺蛳粉的汤料包, 然后放入酸笋、豆角、木耳等小料包, 之后用小火慢慢熬煮, 最终熬出浓郁的番茄锅底。
3. 米粉入味（约2分钟）
接着来到最后一步, 将煮好的米粉倒入进去, 然后再煮大概2分钟左右, 这里的时间能够依据个人对于汤汁浓郁程度的情况进行适度延长, 不过呢不建议煮超过5分钟。在出锅之前再把腐竹以及花生撒上, 以此保持酥脆的口感, 要是家里有葱的话可以撒上葱花, 从而让整体的口感更上一个层次。
一点心得：
把番茄炒出汁后, 再放入汤料包, 这样味道才会浓郁, 一定要这么做。米粉过凉水这一步不能省略, 冲掉表面淀粉, 粉才能爽滑且不粘结在一起。腐竹和花生要在最后放, 如此才能保持酥脆口感。辣油包, 建议先放入一半, 要是味道不够, 再添加都可以, 毕竟番茄本身就带有酸甜味道了。
深度灵魂追问: 你究竟是属于那“番茄党”一类, 不然又是倾向于“原汤党”的吗? 有没有人去尝试过搭配牛肉卷的情况? 在评论区域告知我其味道究竟呈现出怎样的状况呢～要是感觉能激发出食欲的话, 那就进行点赞以及收藏的操作, 于今晚为自身妥妥安排上一碗, 若品尝后发觉味道不佳, 那就到评论区来对我予以批评指责！
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